通常有朋友说，为什么我的茶叶没怎么有味道呢，其实建议在考虑您冲泡的是什么口味的茶叶的同时还要考虑茶叶冲泡了几次，在这里我们以武夷岩茶为例，因为很多的茶友会对岩茶有这种疑问，我们就来聊一聊吧。首先，茶叶的耐泡程度除与嫩度有关外，主要决定于茶叶加工的方法。初制过程中把茶叶切碎，茶叶就容易冲泡出来，粗、老、完整的茶叶，茶叶冲泡出来的速度就慢。
无论什么茶，第一次冲泡，浸出的量占可溶物总量的50%-55%；第二次冲泡一般约占30%；第三次为10%左右；第四次只有1%-3%了。从其营养成分（茶叶中的维生素和氨基酸）看，第一次冲泡就有80%的量被浸出，第二次冲泡时约15%，第三次冲泡后，基本全部浸出。茶香气和滋味，一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽；二泡茶虽浓郁，但味鲜爽不如前；三泡茶香气和滋味已淡乏；若再经冲泡则无滋味。这其实和冲泡有关系的。
一般的红茶、绿茶和花茶，冲泡以3次为宜。岩茶在冲泡时投叶量大，茶叶粗老，可以多冲泡几次，并且可以3泡后浸泡一阵。以红碎茶为原料加工成的袋泡茶，通常适宜于一次性冲泡。这类的茶叶经过多次冲泡，能使一些难溶的有害物质（如某些极微量的残留农药）逐渐浸出，对人体有害。理想的泡饮方法是，每天上午一杯茶，下午一杯茶，既有新鲜感，又有茶香味。
正常条件下岩茶应该是七泡有余香，但岩茶初喝的时候，不是所有的人都为感觉到香，因为条索紧结，要到三泡的时候才会真的发散出它的原香气和滋味，滋味是慢慢出来且富有层次感，这就是为什么现在很多茶友们都偏爱岩茶的原因，因为它内容丰富，且带着神秘色彩。
